L'articolo Villa Somis sembra essere il primo su Ristocratia - Discover, Eat, Share.

IL MENU

Aperitivo con ossobuco di ricciola e gamberi impanati nella tonda gentile

Dom Perignon 2006

♦

Emozioni di pesce crudo, olio novello e granita di Dom Perignon

Morone, caviale russo “Volzhenka” e ostriche

Trilogia di Foie Gras

Dom Perignon 2006

♦

Tagliolini alla carbonara con lamelle di tartufo bianco d’Alba “Daniele Bera”

Dom Perignon P2 1998

♦

Branzino arrosto, puntarelle, semi di zucca arrostiti, soffice di Dom Perignon Rosé

Dom Perignon Rosé 2004

♦

Giardino d’inverno

Caffè e piccola pasticceria

L'articolo Dom Perignon Le Cercle – La Ciau del Tornavento sembra essere il primo su Ristocratia - Discover, Eat, Share.

Andrea Berton  Ristorante Berton
1 stella michelin

Parmigiana di melanzane, 
Panino al vapore con barbabietola,
Bon bon di baccala al nero
e Focaccia con burro all’olio e alice marinata

Enrico Bartolini Mudec Milano
2 stelle michelin

Patata soffice uovo e uova

Antonia Klugmann L’argine a Vencò
1 stella michelin

Broccolo, bergamotto e midollo

– Perlè 2007, Ferrari

Yoji Tokuyoshi Ristorante Tokuyoshi
1 stella michelin

“Risotto” alla parmigiana di sedano
Rapa e Furikake invernale
Sakè caldo

– Ribolla Gialla, Le Vigne di Zamò

Martino Ruggieri Pavillon Ledoyen
secondo chef di cucina del Pavillon Ledoyen, ristorante tre stelle Michelin di Yannick Alléno
3 stelle Michelin

In un pompelmo Brùlé, zuppa di ricci di mare servita calda, pelle croccante d’anatra, fois gras amaro e granita iodata

– Trebbiano d’Abruzzo DOC Castello di Semivicoli, Masciarelli

Salvatore Tassa Ristorante Colline Ciocare
1 stella michelin

Anarchia

– La Grola 2012, Allegrini

Viviana Varese Alice Ristorante
1 stella michelin

Già rotta: meringa con spuma di zabaglione, vellutata di mandorla, mandorle croccanti, gelato al caffè, cioccolato amaro e pepe timut

– Ben Ryè Passito di Pantelleria 2014, Donnafugata

E per finire in bellezza…la cacio e pepe di mezzanotte di Salvatore Tassa, preparata davanti agli ospiti su una tovaglia e da mangiare rigorosamente con le mani.

L'articolo A cena con le stelle da Eataly Smeraldo sembra essere il primo su Ristocratia - Discover, Eat, Share.

L'articolo Wicky’s sembra essere il primo su Ristocratia - Discover, Eat, Share.

“Avenida Colesterol”

E’ forse il soprannome più adatto per la lunga passeggiata lungomare che collega Arrecife, la capitale, a Puerto del Carmen, la zona più turistica dell’isola, che tutti percorrono a piedi o in bici per tenersi in forma. Lunga al momento circa 20km, verrà ampliata a quasi 30, arrivando fino a Costa Teguise, a nord.  Fermatevi per il pranzo a Playa Honda al Salmarina per mangiare il pesce freschissimo.

Puerto Calero

A sud di Puerto del Carmen si trova il porto con le barche più esclusive che raggiungono l’isola, Puerto Calero. Fate un giro tra i negozi di lusso e prendete un aperitivo al tramonto per ammirare il sole che cala nel mare. A poca distanza si trova Playa Quemada, caratteristica spiaggia completamente nera, su cui si affacciano bar e trattorie, tra cui l’altro ristorante Salmarina, degli stessi proprietari di Playa Honda.

Playa Papagayo

Le più belle spiagge di Lanzarote si trovano qui, nella parte più meridionale dell’isola, incastonate tra scogliere laviche e acque cristalline. Andate a Marina Rubicon, proprio accanto a Playa Papagayo, per pranzo o per un caffé. Se desiderate visitare Fuerteventura, raggiungibile in 25 minuti di traghetto, il porto di partenza è quello di Playa Blanca, poco più a ovest.

Timanfaya

Lanzarote non sarebbe quella che è senza i vulcani della zona del Timanfaya, le cui eruzioni hanno plasmato e trasformato l’isola circa 300 anni fa. Oggi il Timanfaya è uno spettacolare parco nazionale incontaminato e visitabile in alcune parti, anche a dorso di cammello, e offre paesaggi mozzafiato per i colori e l’atmosfera che si respira. Una delle attrazioni più insolite è il Lago verde, formatosi in seguito all’attività vulcanica, e separato dal mare da una spiaggia completamente nera. A poca distanza si trova El Golfo, pittoresco villaggio ricco di ristoranti di pesce.

La Geria

Difficile pensare che Lanzarote possa essere terra da vino, dati i suoi suoli aridi e impervi, eppure il tenace lavoro dell’uomo è riuscito a dare i suoi frutti anche qua. L’uva tipica dell’isola è la malvasia, declinata nelle versioni secca, semi secca, dolce e anche spumantizzata. Non perdetevi a questo proposito il brut prodotto da Los Bermejos, un metodo classico di grande qualità e complessità. Le principali bodegas si trovano a Geria, il cui paesaggio sembra un’opera d’arte realizzata secondo un preciso progetto geometrico. Gli alberelli di vite crescono infatti in buchi scavati nella terra vulcanica, protetti da muretti circolari in pietre. L’opera dell’uomo ha quindi reso la zona di Geria un vero panorama da cartolina, con la sua distesa di cerchi e semicerchi intersecati.

Charco de San Gines

Il Charco è il cuore del nucleo antico di Arrecife, la capitale. Si tratta di un’insenatura che si riempie e si svuota secondo il ciclo delle maree, diventando particolarmente suggestiva alla sera, con le luci dei numerosi locali disposti lungo le rive. Iniziate la serata a La Bulla, punto d’incontro movimentato con terrazza all’aperto. Provate le loro tapas sfiziose, in particolare i mini burger. Se preferite piatti più sostanziosi andate a La Raspa: eccezionali le tortillas, le croquetas di calamari al nero e il secreto iberico con cipolle rosse caramellate.

Jameo del Agua

Spostandosi nella parte settentrionale dell’isola s’incontra un celebre complesso sotterraneo, frutto dell’interazione tra uomo e natura. Jameos del Agua sono grotte formatesi in seguito all’eruzione del vulcano La Corona e trasformate dal celebre architetto César Manrique in una vera attrazione turistica. All’interno del cratere naturale, in cui si gode di un piacevole fresco microclima, sono stati realizzati infatti un ristorante a cielo aperto, un auditorium, una piscina e un giardino botanico. Un’altra particolarità del luogo è un lago sotterraneo, l’unico habitat al mondo dei granchi albini ciechi, bianchi proprio per la quasi totale assenza di luce. Jameos del Agua sono collegati attraverso un tunnel alla Cueva de Los Verdes, una delle più grandi grotte sotterranee d’Europa e del mondo, visitabile per un tratto di circa un chilometro.

Caleta de Famara

Sulla costa occidentale di Lanzarote si è sviluppata una meta molto ambita dagli amanti del surf: Caleta de Famara. Si tratta di un villaggio di pescatori al fianco del quale gli appassionati di questo sport hanno a disposizione una vasta spiaggia per allenarsi e cavalcare le onde, sempre piuttosto impetuose. Un luogo alternativo per gli amanti degli sport acquatici estremi è La Santa, poco distante. Da questa località provengono i gamberi La Santa, dolcissimi e teneri. Da provare!

Cena gourmet

Il posto ideale per una cena romantica è “La Tegala”, nelle vicinanze di Tìas, il ristorante gourmet del promettente chef German Blanco. Cucina canaria con spunti internazionali e libere reinterpretazioni di creazioni di altri famosi chef, tra cui i celebri fratelli del Celler de Can Roca. Il menù cambia mensilmente e offre due proposte degustazione, “Estela” ed “Estela Mayor”, con possibilità di abbinamento ai vini dell’isola, esperienza sicuramente interessante. Diverse le portate che sorprendono, come le “finte mele” mignon appese ai rami di un bonsai, in realtà bon bon di foie gras, e il dolce “autunno”, con meringhe a forma di funghetti ripieni.

Teguise market

Il Mercadillo della domenica nella cittadina di Teguise è un vero e proprio spettacolo folcloristico. Dalle 9 alle 14 il centro del paese diventa un mercato a cielo aperto dove turisti e locali si affollano intorno alle bancarelle di prodotti enogastronomici, oggetti d’artigianato fatti a mano e souvenirs, in un’atmosfera di musica e balli tradizionali. Rifocillatevi per il pranzo a La Cantina, con una tabla di salumi e formaggi, una ricca insalata o un hamburger gourmet.

L'articolo Travel Tips: Lanzarote sembra essere il primo su Ristocratia - Discover, Eat, Share.

TRATTORIA DELLA POSTA, MONFORTE D’ALBA

LA REI, BOSCARETO RESORT & SPA, SERRALUNGA D’ALBA

Il giovane Pasquale Laera, pupillo di Antonino Cannavacciuolo, ha saputo fondere con maestria ed eleganza le sue radici del Sud alla cucina langarola, di cui vi avevo già raccontato qui. Sfiziosissimi i numerosi amuses-bouche di benvenuto, così come le coccole finali, tra cui sfogliatelle e babà. Molte proposte di pesce, crudo e cotto, e ricche materie prime come il tartufo bianco in autunno e inverno, il piccione, le ostriche e il foie gras. E per godersi la serata al meglio, fermatevi per la notte nelle meravigliose camere dell’hotel 5 stelle lusso e rilassatevi nella prestigiosa SPA il giorno successivo.

PROFUMO DIVINO, TREISO

A Treiso, nel centro del paese, Profumo DiVino  è un ristorante rustico con mattoni a vista e una piacevole terrazza per pranzare all’esterno nelle giornate di sole, anche in autunno e primavera. La cucina è creativa ed estremamente curata, basata sulla tradizione ma non solo. Da non perdere i fegatini di coniglio saltati in padella, l’uovo poché su crema di mais e i deliziosi gnocchi bicolor di patate, serviti in diversi condimenti secondo stagionalità. Infine, la panna cotta “enamorada” è un must per concludere al meglio il pasto.

MORE E MACINE, LA MORRA

Un locale informale ideale anche per un aperitivo con grandi vini e prodotti locali di eccellenza. Non solo ottimi formaggi e salumi, ma anche piatti tipici tra i migliori della zona, in particolare vitello tonnato, insalata russa e tajarin. Se amate le cene in cantina, tra bottiglie, casse e mattoni e vista, chiedete di mangiare al piano inferiore. In estate è possibile cenare anche sul romantico terrazzino o nel dehors esterno.

LA MADERNASSA, GUARENE

Michelangelo Mammoliti è una delle giovani promesse culinarie delle Langhe. Preciso, elegante, delicato, quasi un artista che dipinge e scolpisce i suoi piatti. L’amore per il mondo vegetale, abbinato a una ricerca costante delle geometrie e della perfezione estetica della presentazione, dona una marcia in più ad ogni portata. I nomi stessi dei piatti sono tutt’altro che improvvisati: Emmental di pesce, Astrattismo omaggio a Kandinski, Umami, Sotto una coltre fiorita, per nominarne alcuni. Non resta che scoprirli uno ad uno!

LE TORRI, CASTIGLIONE FALLETTO

Nel cuore del borgo di Castiglione Falletto, Le Torri offre una cucina autentica, di carne e di pesce, curata con estro e bravura. Non mancano mai i classici come il vitello tonnato, gli agnolotti, anche ripieni di fonduta, gli gnocchi al castelmagno, ma in alternativa ci sono proposte nuove come il polpo scottato su crema di patate e mandorle e fettuccine al nero di seppia. Possibilità di cenare anche all’esterno con vista sul panorama vinicolo.

L'articolo Alla scoperta della cucina delle Langhe sembra essere il primo su Ristocratia - Discover, Eat, Share.

PIAZZA DUOMO

Tre stelle Michelin e al diciassettesimo posto tra i migliori 50 ristoranti al mondo, Piazza Duomo è uno dei templi enogastronomici più amati d’Italia e non solo. E’ il regno dello Chef Enrico Crippa, che ha la capacità di reinventare i piatti della tradizione e portarli al massimo livello di qualità e perfezione. Come avevo già scritto nella recensione dedicata a lui, se Crippa fosse un colore sarebbe il verde, sfumatura che ricorre nella maggior parte dei suoi piatti, alternata alle altre tinte vivaci della natura. Non è vegetariano, ma ama lavorare con i fiori e le erbe e coltiva personalmente un orto vicino ad Alba. Crede che sia la natura stessa a dettare i ritmi della sua cucina e dei suoi menù. Scegliete una delle proposte di degustazione che esprimo al meglio la filosofia del ristorante (non perdete la famosa “Insalata 21…31…41…”, il “Tonnato non tonnato” e ovviamente l”Albese”, il pregiato carpaccio di carne cruda della zona) o se volete vivere un’esperienza davvero indimenticabile scegliete il menù tartufo disponibile in stagione. Il conto sarà salato, ma ne varrà indubbiamente la pena!

LA PIOLA

Nello stesso edificio di Piazza Duomo, ma al piano terra, c’è il “fratellino minore” del ristorante, La Piola. Nel dialetto piemonte la piola indicava l’osteria del paese, ma in questo caso il nome è stato scelto per evidenziare l’atmosfera familiare e rilassata del locale, dove si possono assaggiare i piatti tipici preparati secondo l’antica ricetta con materie prime di alta qualità. Il menù viene scritto ogni giorno sulla lavagna e cambia secondo la disponibilità del mercato e la stagionalità. Il vitello tonnato, la carne cruda e l’insalata russa sono i classici che non deludono mai. Seduti al tavolo, soffermatevi sui piatti, vere e proprie opere d’arte realizzate appositamente per La Piola da nove famosi artisti. Se amate i formaggi, lasciatevi tentare dai prodotti tipici del carrello da abbinare a miele e confetture. Infine, La Piola è il posto perfetto per provare i grandi vini della zona, disponibili anche al calice se preferite degustarne più di uno.

ANDREA LAROSSA 

I dintorni di Alba sono ricchi di ristoranti stellati e gourmet ma in centro, a parte Piazza Duomo, Larossa può essere considerato l’unico esempio di questa categoria. Andrea Larossa è un giovane chef con una solida formazione nelle cucine di Carlo Cracco a Milano, che ha coraggiosamente deciso di iniziare la sua avventura indipendente qui ad Alba, insieme alla compagna Patrizia. La sua cucina è in continua evoluzione e miglioramento, cambia ogni tre mesi e si basa su interessanti contaminazioni di piatti da diverse regioni d’Italia, diverse consistenze e diversi sapori, mantenendo sempre un legame con la tradizione langarola. Dagli amuses-bouche al dolce gli ospiti sono coccolati e sorpresi con con presentazioni e portate inattese. Rimanete sulla tradizione se desiderate assaggiare i piatti tipici rivisitati e non perdetevi gli Agnolotti al Plin. Disponibili tutto l’anno, in questa stagione sono serviti su un cuscino contenente l'”Aria di Alba“, ovvero i profumi che si odorano camminando per le strade della città, dal tartufo, alle nocciole, ai funghi. Buon divertimento!

ENOCLUB, CAFFE’ UMBERTO

Il nome stessa evidenzia chiaramente l’anima di questo ristorante: il vino è il protagonista della scena. La cantina conta più di 600 etichette, con l’accento posto sui grandi cru del Barolo e del Barbaresco, che si abbinano perfettamente alla cucina di Marco Serra, chef con lunghe esperienze nell’alta ristorazione locale. Se preferite un pranzo veloce, accomodatevi al piano terra, più informale, ma se avete tempo scendete a mangiare in cantina, dove i mattoni a vista, le casse di legno e la luce soffusa rendo l’atmosfera calda ed elegante. La pasta fresca viene preparata ogni giorno, la carne è accuratamente scelta tra i produttori locali e le verdure cambiano con la stagionalità. I tajarin con burro e tartufo bianco sono un must durante la stagione.

OSTERIA DELL’ARCO

Uno dei posti migliori per mangiare il tartufo bianco, perché offre piatti semplici in cui il profumo e il sapore del tuber magnatum non viene coperto né alterato. Situata in un cortile interno, l’Osteria dell’Arco è un ristorante tranquillo e lontano dalla folla, nonostante si trovi nella piazza principale. Il locale può essere definito classico sia nell’atmosfera sia nella cucina. I piatti migliori per assaporare il tartufo bianco sono la carne cruda albese, i tabarin fatti in casa e l’uovo in cocotte. Ovviamente accompagnati da una bottiglia di Nebbiolo o di Barbaresco!

L'articolo Dove mangiare ad Alba durante la Fiera del Tartufo sembra essere il primo su Ristocratia - Discover, Eat, Share.

BREAKFAST & BRUNCH

Per iniziare alla grande la giornata una vera colazione americana è quello che ci vuole. Se volete sentirvi in un film andate da 11th Street Diner, ricavato da un’antica carrozza ferroviaria adibita a dinner nel 1948 e trasferita nella sua attuale posizione nel 1992. Decine di tipi di milk shakes, hamburger, sandwiches, pancakes, waffles e uova serviti tutto il giorno (il locale è aperto 24 ore su 24) in abbondanti porzioni. Se amate gli ingredienti freschi, le uova, l’atmosfera da “cucina di campagna”, Yardbird Southern Table è il posto che fa per voi. Qui il must sono i “Mama’s Biscuits”, biscotti al burro e miele preparati con una ricetta segreta, croccanti fuori, alti e morbidi dentro, e serviti con marmellate, uova o con il pollo fritto (i miei preferiti senza dubbio). Per chi è sempre indeciso fra dolce e salato e ama la colazione al bar, all’interno dell’Edition Hotel c’è il Market, spazio luminoso, concepito con diversi banconi che preparano ogni delizia e tavolini intorno per accomodarsi. C’è l’angolo pasticceria con cupcakes, cheesecake e cornetti, la panetteria con pane appena sfornato e farcito a piacere, la salumeria, il bar dei succhi freschi e degli smoothies e la caffetteria. Per gli amanti dei burger consiglio invece il brunch all’LT Steak and Seafood, all’interno del Betsy Hotel, con i tavoli affacciati direttamente su Ocean Drive. Pane perfetto, carne ottima e patatine sfiziose. In alternativa potete scegliere il Betsy Breakfast a base di huevos rancheros, o ancora frutta, yogurt e granola, french toast e waffles.Se capitate a Miami Beach di domenica non potete perdervi il lussuoso champagne brunch al Setai Hotel. Champagne e Bloody Mary illimitati, buffet con ogni prelibatezza dolce e salata, calda e fredda, orientale, mediterranea, americana, vegetariana, per soddisfare ogni palato. L’atmosfera è da mille e una notte: tavoli apparecchiati nel rilassante e sontuoso courtyard, tra palme, fontane, un’ampia vasca d’acqua e musica jazz dal vivo. What else?

HEALTHY

A Miami si è circondati da tentazioni culinarie ovunque ed è spesso difficile riuscire a mangiare leggero e sano. Tuttavia non mancano per fortuna posti totalmente dedicati a smoothies, centrifughe, insalate e piatti light. Juice & Java è il giusto compromesso tra salute e gusto, con quesadillas e wraps appetitosi, insalate intriganti, specialità vegetariane e gluten-free, accompagnati da smoothies (da provare il pre e post workout e il daily detox) e cocktails analcolici e naturali. Per gli amanti dei succhi take-away, il paradiso è Nativ Made all’interno del One Hotel. Because fast food doesn’t have to be bad food.

VERY AMERICAN

Per provare i piatti più tipici amati dagli americani un hot spot è sicuramente Joe’s Stone Crab, ristorante con una storia ultracentenaria a Miami Beach, simbolo da sempre di famiglia e convivialità. Il motivo della sua fama sono i “Florida Stone Crabs”, i succulenti granchi serviti in svariati modi e abbinamenti, ma informatevi prima, perché sono disponibili soltanto in stagione. In caso di fame da lupi, Big Pink vi sazierà come pochi altri: hamburger giganti, sandwiches speciali, secchielli di fries e (i miei preferiti) waffles con pollo fritto e sciroppo d’acero. Un ristorante adatto ad ogni occasione, che rispecchia magnificamente le molte anime e influenze presenti a Miami Beach, è il The Dutch, all’interno del W Hotel. E’ un po’ oyster bar, un po’ bistrot, un po’ ristorante casual dove vengono proposti tutti i piatti più in voga del momento, con solide radici americane.

L'articolo Travel Tips: Miami Beach, cap. I sembra essere il primo su Ristocratia - Discover, Eat, Share.

Per vivere al meglio la giornata in città e visitare le sue numerose bellezze artistiche un pranzo veloce è spesso una necessità. Da non perdere allora le focacce e i panini dell’Antico Vinaio, farciti con affettati e formaggi tipici e di alta qualità.
Alla sera invece una vera Fiorentina è d’obbligo: provate quella di Cammillo, e nell’attesa assaggiate il paté di fegatini, una delizia! Se invece volete vivere un’esperienza unica, una cena all’Enoteca Pinchiorri, con visita alla faraonica e pluripremiata cantina, è un must per ogni gourmet. Appena fuori Firenze, immersa nel verde, sorge Villa Cora, sontuosa dimora d’epoca trasformata in hotel per un soggiorno esclusivo. Per le foto ricordo più suggestive da non perdere Piazzale Michelangelo al tramonto.

CHIANTI CLASSICO E DINTORNI

Prendendo la strada che da Firenze conduce a Siena si entra nel Chianti Classico, il territorio esteso a cavallo delle due province nella zona più antica e vocata alla produzione del Chianti.
Tra le numerosissime cantine presenti (sono 580 i soci del consorzio) merita sicuramente la visita quella di Antinori, inaugurata nel 2012 dopo 7 anni complessivi di progettazione e costruzione. Si tratta di una struttura unica nel suo genere, un’opera d’arte architettonica perfettamente in armonia con il territorio, eco-sostenibile e quasi invisibile dall’esterno. Per la realizzazione della cantina si è provveduto a scavare la collina per 21 metri di profondità e si sono utilizzati materiali naturali sia nei colori sia nella composizione. All’interno, su vari livelli, vi sono i macchinari per la vinificazione e la fermentazione, la meravigliosa barricata, su cui si affacciano due salette di degustazione quasi sospese nel vuoto, i caratelli per l’invecchiamento del Vin Santo, il wine shop, un museo e il ristorante Rinuccio1180, dedicato al capostipite della famiglia Antinori. E’ possibile prenotare visite e degustazioni di diverso tipo, anche con il pranzo in abbinamento.
Nelle vicinanze, a Tavarnelle Val di Pesa, si trova un’altra tenuta di proprietà, Badia a Passignano, antico monastero del 400 ancora oggi abitato dai monaci Vallombrosiani. Nelle antiche cantine sono ospitate oltre 2000 barriques per l’affinamento del Badia a Passignano, Chianti Classico riserva, e un ottimo ristorante, L’Osteria a Passignano.Sono numerosi gli altri paesi del Chianti Classico da visitare. Se siete amanti della carne, ad esempio, da non perdere Greve in Chianti, sede dell’Antica Macelleria Falorni, in cui vi è anche un bistrot, e Panzano in Chianti, con la famosa macelleria di Dario Cecchini e gli altri suoi locali tutti dedicati alla “ciccia”.

Scendendo verso Siena una tappa gourmet è Colle Val d’Elsa, patria d’adozione dello chef Gaetano Trovato con il suo ristorante bistellato Arnolfo. Una chicca affacciata sulle verdeggianti colline, gestita magistralmente dal fratello dello chef, Giovanni Trovato, maitre e sommelier. Raffinatezza, eleganza e delicatezza sono sicuramente le caratteristiche dominanti nei piatti, nei sapori e nell’atmosfera. Numerose le proposte di pesce e quelle vegetariane. E’ possibile anche fermarsi a dormire nelle stanze al piano superiore del palazzo seicentesco.

CORTONA e MONTEPULCIANO

Proseguendo verso Siena consiglio una sosta al piccolo paese di Monteriggioni, borgo fortificato racchiuso tra una cinta muraria perfettamente conservata, sui cui camminamenti è possibile passeggiare ancora oggi. tanti riconosceranno anche passeggiando nel paese l’ambientazione di un famoso videogioco.Dopo la visita di Siena il nostro percorso si sposta a est, nella provincia di Arezzo, per raggiungere Cortona, anch’essa città ricca di storia e testimonianze medievali. Nel bel centro storico la Bottega Baracchi è al servizio del cliente in ogni momento della giornata: dalla colazione alla toscana, al pranzo con prodotti tipici, all’aperitivo con i cocktail di mixologist esperti per proseguire fino a tarda serata. E’ inoltre il punto vendita dei vini Baracchi, azienda vitivinicola locale che produce vini di qualità e grande personalità. Dal brut metodo classico a base di trebbiano, all’Astore, con macerazione a contatto con le bucce, al sorprendente Pinot Nero, al Syrah Riserva, l’uva più rappresentativa della zona di Cortona. La cantina non si trova in centro, ma nel wine resort Il Falconiere, a pochi chilometri di distanza, tra vigneti e uliveti.

La struttura era la residenza familiare di Riccardo Baracchi, che l’ha trasformata, insieme alla moglie Silvia, in un lussuoso relais con 16 camere ciascuna diversa dall’altra. Silvia è anche l’unica chef stellata della provincia di Arezzo ed è alla guida del ristorante del Falconiere, in cui coniuga la tradizione toscana con l’estro, la cura dei particolari e gli abbinamenti contemporanei. Segue inoltre l’antico ristorante di famiglia, La locanda del Molino, dedicato alla riscoperta delle tipicità del territorio, della cucina “come una volta”. Al Falconiere si possono vivere momenti unici di relax e spensieratezza, tra i trattamenti nella SPA a base di vino o olive, ai corsi di cucina tenuti nell’adiacente villa del Falchetto, al pranzo all’ombra degli alberi secolari o alla cena sulla terrazza del ristorante con vista sulla campagna circostante, alla visita e degustazione in cantina. Inoltre, per coccolare gli ospiti in ogni dettaglio, si organizzano tour tailor-made ad altre cantine o nei paesi vicini, a seconda delle richieste.

Dirigendosi a Montepulciano, proprio al confine con l’Umbria, si incontra un’altra tenuta della Famiglia Antinori, La Braccesca, estesa su oltre 500 ettari. Da provare il Syrah Bramasole e il Santa Pia, Vino Nobile di Montepulciano DOCG, che rappresentano bene le due diverse zone di produzione di quest’azienda, Cortona e Montepulciano.

VAL D’ORCIA: PIENZA e MONTALCINO

Lasciata alle spalle Montepulciano, si entra nella Val d’Orcia, un’ampia zona attraversata dal fiume da cui prende il nome che si estende principalmente nella provincia di Siena, punteggiata di cipressi e affascinanti borghi medievali. Tra questi Pienza, San Quirico d’Orcia e Montalcino sono tra i più noti e visitati. Pienza, la città di papa Pio II Piccolomini, il quale la trasformò in residenza papale rinascimentale a metà del 1400. E’ il paese del pecorino, il cui profumo pervade tutte le viuzze del borgo, presentato e venduto in numerose varianti e stagionature. I pici alla senese sono senz’altro un piatto tipico da provare, ma se non volete fermarvi nella solita osteria, scegliete La Bandita Townhouse, boutique hotel con 12 camere e un delizioso bistrot con giardino interno. Piatti con ingredienti freschi selezionati ogni giorno dallo chef, con cui è anche possibile interagire dal bancone della cucina a vista. Proposte leggere come la ceviche di branzino marinato al maracuja con verdurine, presentato come una corona di fiori, o appetitose come il burger servito con un pane fatto in casa degno delle migliori hamburgerie americane. E per concludere in dolcezza un tiramisù da urlo, rivisitato e alleggerito, quasi impalpabile nella consistenza della mousse di caffè fredda alternata a sottilissimi dischi di cioccolato. Se preferite invece la tranquillità della campagna, La Bandita dispone di una Countryhouse immersa nelle colline, affittabile anche interamente per eventi o per qualche giorno di relax con famiglia e amici.Per un pranzo a Montalcino invece l’Osteria Osticcio, da cui si gode di un panorama unico sulla valle, propone piatti rustici e un’ottima selezione di vini. Nelle vicinanze sono numerosi i wine resort che offrono ogni comfort e lusso ai clienti. Per gli amanti del golf, il paradiso è Castiglion del Bosco, in cui si trova l’unico percorso privato a 18 buche all’interno di un patrimonio UNESCO in Italia. La tenuta, di proprietà della famiglia Ferragamo, comprende le antiche rovine di un castello medievale, una chiesa e un piccolo villaggio che è ora il cuore del resort con due ristoranti, SPA, piscina e la cantina.

Ma a dominare, per dimensione e fascino, la zona di Montalcino, in località Poggio alle Mura, è Castello Banfi, la fortezza che sorge al centro degli oltre 3000 ettari di vigneti di proprietà dell’azienda. Si tratta di un antico borgo in pietra che preserva ancora le mura, le torri, le case con i numeri civici del 1700, ma trasformate in 14 eleganti e raffinate camere e suites. Una vera esperienza fuori dal tempo, in un paesaggio unico e magico. Sembra quasi di immaginare le carrozze che arrivano sul selciato, i cavalli che nitriscono, i contadini che tornano a casa dopo il lavoro nei campi. Alla sera l’atmosfera si fa ancora più affascinante, quando si attraversa il giardino per recarsi alla Sala dei Grappoli, il ristorante gourmet del resort. Al menù degustazione di cinque portate sono abbinati altrettanti vini di Banfi, provenienti anche da altre zone d’Italia. Le attività proposte nel corso della giornata sono molteplici e soddisfano ogni esigenza.
Il tour in mountain bike nei vigneti è adatto a ciclisti di ogni livello, scegliendo il percorso in base alla difficoltà desiderata. Permette di vedere le vigne da vicino, sentire i suoni della campagna e godersi l’aria aperta in tutta sicurezza e tranquillità. Per i più esigenti invece c’è la possibilità di noleggiare una Ferrari per sfrecciare tra le colline o godersi il panorama dall’alto in mongolfiera. Non mancano i corsi di cucina e le degustazioni dei vini in Enoteca, oppure il semplice relax in piscina. La cantina Banfi è a pochi minuti dal Borgo e merita sicuramente la visita, per comprendere la storia, l’evoluzione e la grandezza di una delle aziende toscane (ma di proprietà americana) più famose nel mondo.

BOLGHERI

Il nostro tour si conclude nella “nuova” Toscana, quella più innovativa, più blasonata, più premiata per i suoi Super Tuscans. E’ la Toscana della Maremma, è la Toscana di Bolgheri, dei cipressi del Carducci, di Sassicaia e di tutti gli altri “aia” che hanno seguito a ruota negli anni. Le famose tenute qui presenti si estendo tra il mare e i paesi di Bolgheri e Castagneto Carducci: Tenuta San Guido (Sassaia), Guado al Tasso (Antinori, che ha anche una bottega di prodotti tipici e specialità), Ornellaia, per fare gli esempi più noti. Nelle vicinanze, a Marina di Bibbona, il ristorante stellato La Pineta dello Zazzeri è un punto di riferimento per gli amanti del pesce, anche a livello internazionale. Nell’entroterra, invece, il Relais Sant’Elena è la dimora ideale per sentirsi a casa anche quando si è lontani. Una dimora in pietra, ristrutturata curando ogni dettaglio, in un giardino rigoglioso e ricco di fiori ed erbe aromatiche. La colazione è un momento davvero unico: pane appena sfornato, marmellate casalinghe, torte fatte in casa. Tutto il sapore della genuinità.

L'articolo Travel Tips: Toscana Grand Tour sembra essere il primo su Ristocratia - Discover, Eat, Share.

Leccornie dal forno: Panificio Terremoto

Khamma  Tel. 0923.915039

Pizze calde, arancini, panzerotti, cornetti e ravioli dolci di ricotta e cioccolato (imperdibili). Tutte le specialità del forno della tradizione pantesca, pronte da portare in barca per il pranzo o semplicemente da gustare in ogni momento della giornata per una pausa sfiziosa.

Trattoria Pantesca: ‘A Favarotta

Khamma Fuori Tel. 0923 915446

Inerpicata su una stradina prima di raggiungere Khamma, la Favarotta è una delle più famose e tradizionali trattorie pantesche. Piatti saporiti, pesce freschissimo, vini rigorosamente dell’isola. Il posto ideale per scoprire la cucina di Pantelleria.

Cena tra i vigneti: L’isola nell’isola

Salita Mueggen, Khamma   Tel.+39 329 222 7183

A Mueggen, una delle più antiche contrade dell’isola, in un casolare sperduto tra gli alberelli panteschi, unica luce nell’oscurità notturna, si trova un’oasi felice. E’ l’isola nell’isola di Salvatore Murana, vignaiolo per vocazione e tradizione familiare da sei generazioni, tra i più affermati e apprezzati produttori di passiti di Pantelleria. Il ristorante offre un menù a base dei freschissimi prodotti della terra generosa, da accompagnare alla degustazione dei vini dell’azienda. Dal versatile Gadì, zibibbo vinificato secco, a tutta la gamma dei passiti, ognuno con sfumature e caratteristiche diverse, fino al sublime ed emozionante Creato. Un’esperienza più unica che rara.

Il gelato che non ti aspetti: Pasticceria Gelateria Katia

‪Lungomare Paolo Borsellino 84, Pantelleria  Tel. +39 389 850 5041

Il cono con fondente ai capperi e cassata pantesca di Katia è sicuramente la miglior merenda che si possa desiderare dopo un bagno nelle splendide acque dell’isola. Ma non sono che due dei numerosi gusti della gelateria, spesso a base di dolci siciliani. E se siete invece fan della vera granita, magari nella brioche, non perdete il fico d’india e passito e la mandorla.

Aperitivo alla moda: Le Cale

Cala Tramontana  Tel. 0923 915451

Di fronte alla baia di Cala Tramontana l’aperitivo in terrazza è un must. Vento tra i capelli, colori del tramonto, cocktail e sfiziosità. Il locale si trasforma poi in ristorante, all’aperto o in veranda. Più tardi invece musica, feste a tema e divertimento. 

Tramonto mozzafiato: Al Tramonto

Località Penna, 12, Scauri Basso Tel. +39 349 537 2065

I tramonti di Pantelleria sono un must. Se visti dalla zona di Scauri sono insuperabili. Se ammirati sorseggiando un calice di zibibbo, accompagnato da specialità pantesche, seduti a cena su una terrazza sopra Scauri, sono decisamente indimenticabili. Questa è la cornice del ristorante al Tramonto, gestito con professionalità e passione da Valentina e Oscar. Creatività e originalità nell’utilizzo dei prodotti del territorio sono gli ingredienti del successo. I fiori di zucca ripieni in vari modi e accompagnati da una marmellata di capperi mi rimarranno impressi a lungo, insieme allo scrigno di pesce spada e tartare di tonno. I gelati artigianali preparati ogni giorno sono il dolce arrivederci per ogni ospite.              

Lusso arabeggiante: Sikelia

Via Monastero angolo Via Casineddra  Tel. 0923 408120

Un’oasi lussuosa ed elegante, perfettamente armonizzata nella natura brulla e rocciosa del versante africano dell’isola, sferzato dai venti e dal caldo africano. Residenza arabeggiante dalla sontuosità discreta, con suites uniche, arredate con gusto, sapiente maestria, minuziosa cura di ogni dettaglio. Tutte caratteristiche della vulcanica Giulia Pazienza, già ideatrice del progetto di Coste Ghirlanda, azienda vitivinicola pantesca con ristorante tra gli ulivi e i vigneti. Per un’esperienza a tutto tondo, non mancano la piscina, il giardino arabo per i massaggi, la SPA e il ristorante gourmet supervisionato dallo chef del Trussardi alla Scala di Milano, Roberto Conti.

L'articolo Travel Tips: Pantelleria sembra essere il primo su Ristocratia - Discover, Eat, Share.