Berton

Dalle cucine di Gualtiero Marchesi a quelle di Alain Ducasse, dalla consacrazione al Trussardi Alla Scala alle collaborazioni con i locali informali e modaioli Pisacco e Dry, Andrea Berton ha finalmente trovato il suo tempio, la sua perfetta dimensione tra i grattacieli del nuovo skyline milanese. L’atmosfera quasi zen si rispecchia nella compostezza e nell’equilibrio dei suoi piatti, nella ricerca di essenzialità primordiale che il “brodo” consente di trasmettere. I deliziosi amuse bouche giocano sul contrasto tra croccantezza e morbidezza, posizionati su una grande chips soffiata: praline, cubi, mini sandwich, secondo la fantasia dello chef. Tra i piatti imperdibili: “Canestrelli e liquirizia”, per soddisfare occhi e palato, i delicati ravioli aglio, olio e peperoncino in brodo di cicale di mare, le animelle arrostite (con una grattata di tartufo bianco in stagione), l’anguilla con yogurt e barbabietola, il vitello alla milanese, e, per concludere, la cassata, nascosta sotto una semisfera di cioccolato bianco, e il classico, ma non troppo, soufflé al cioccolato.

Ristocratia – Discover, Eat, Share

Trova il posto perfetto per ogni occasione.

Vuoi che Ristocratia visiti il tuo Ristorante?

Berton

Scheda Verificata

Condividi:

Condividi:

Vuoi che Ristocratia visiti il tuo Ristorante?